Bouard-Bonnefoy - Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes pinot meunier wit vlees zoals kip of

wit vlees zoals kip of kalkoen

met aroma's van bos

Ook in de smaak komt dat terug maar dan extra met hints van toast

maceratie van een week of 4 en dan 9 maanden op eiken vaten doorgerijpt

Bouard-Bonnefoy - Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes pinot meunier wit vlees zoals kip ofDe pinot noir druiven worden met de hand geoogst van oude stokken in diverse Chassagne percelen. Voor het persen gebruik Fabrice een decennia oude houten mandpers een familie erfstuk. De vinificatie is traditioneel: de wijn vergist spontaan en rijpt een jaar in eikenhouten fusten. De rode Chassagne Montrachet Rouge Vieilles Vignes is een pure, fruitige rode Bourgogne met fraai eikenhout, iets kruidigheid en een verleidelijke souplesse. Licht