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L'area della denominazione Bolgheri gode delle migliori condizioni del clima mediterrano
Pilùna di Castello Monaci è un monovarietale di Primitivo
La fermentazione con macerazione si è svolta in serbatoi d’acciaio per 8 – 10 giorni a una temperatura di 24-26°C con rimontaggi giornalieri per rimescolare il mosto fermentante
I vigneti d’origine si trovano nell’ambito della Tenuta Pèppoli che si estende per 100 ettari (di cui 50 vitati)
Soave Classico DOC Sella 2022 - Sartori Bertani L'area della denominazione Bolgheri godeIl Soave Classico Sella di Sartori nasce da uve 90% Garganega e 10% Trebbiano di Soave allevate su terreni alluvionali di matrice calcarea, nella zona classica della denominazione, a nord est di Verona. Il processo di vinificazione, iniziato con la pressatura soffice, ha previsto una breve macerazione del mosto sulle bucce che ha arricchito il vino in termini di colore e sostanze estratte. La fermentazione alcolica si svolta a temperatura controllata.
