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affidata solo a lieviti autoctoni e studiata per esaltare le caratteristiche del terroir d’annata – dura da 18 a 25 giorni
Un bianco in barrique poi è sempre un'eccezione
La vendemmia manuale cade solitamente nella seconda decade di settembre ed è condotta con attenta cernita delle uve
si ha finalmente l'occasione di conoscere
Entre Ciel et Terre - Les Petits Riens Barriques affidata solo a lieviti autoctoniDenominazione: Vin Rouge Dettagli tecnici: Gamay 30%, Pinot Nero 30%, Petit Verdot 30%, Cabernet Franc 10%. Affinamento 18 mesi in inox, di cui il 60% in botte, 13,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: luva diraspata messa direttamente in vasca di acciaio; fermenta con lieviti indigeni per 12 giorni sulle bucce per il Pinot e il Gamay e 30 giorni per il Petit Verdot e il Cabernet Franc. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino
